آلبومین (ALBUMIN)، یکی از مهمترین پروتئین های پلاسما بوده و بیشترین میزان پروتئین خون را تشکیل می دهد. آلبومین دارای نقش های زیادی از جمله حفظ فشار اسمزی، حمل و انتقال متابولیت های مختلف و داروها می باشد و به عنوان بخشی از پنل کبدی و کلیوی، جهت سنجش عملکرد کبد و کلیه ها و همچنین جهت بررسی وضعیت تغذیه ای افراد می تواند مورد استفاده قرار گیرد.